Новые
МенюИнь Ян. Оттенки прошлого Глава 59
6 декабря 2015 — Анна Магасумова
Спейс
Кофейный Рай. Мокко и Моккачино
"Ещё есть мокко – кофе с горячим шоколадом. Мокко – это меланхолия. Густая и тягучая".
(Наталья Крайнер)
Меланхолия в мокко
Густая, тягучая,
Не печальная,
Не приставучая,
Не изменится,
А расплавится,
В молоке с шоколадом
Останется.
Я глотаю печаль
Вместе с сахаром
И становится просто
Сладко мне.
Я пью кофе,
С каждым мгновением
Ускользают
Печаль и сомнения...
(стихи автора)
Хайме почувствовал, как печаль улетучивается с каждым глотком кофе.
— Каффа, спасибо за поддержку! — поблагодарил он дриаду.
А она только загадочно улыбнулась.
— Попробуем ещё мокко! В мокко есть молоко. И сладость, та, которую не найдёшь в эспрессо. Её и чувствуешь не сразу, и каждый раз не очень понимаешь, почему заказываешь именно мокко. Только потом вспоминаешь, в тот самый момент, когда становится сладко. (1)
Мокко и Мокаччино
Мокаччино (итал. mocaccino, caffе mocha) — кофейный напиток, разновидность латте с добавлением шоколада. Название «мокаччино» очень популярно в Европе. В Северной Америке этот напиток известен как «мокко» или «мокка».
Как и классический латте, мокаччино готовится из эспрессо и горячего молока. Кроме того, в состав мокаччино входит шоколад, чёрный, молочный или белый. Обычно в виде порошка какао, однако используется и шоколадный сироп.
Мокаччино подаётся в высоких стеклянных бокалах, как и капучино, украшается вспененным молоком или взбитыми сливками, а также посыпается порошком какао или корицей. Иногда украшается зефиром.
— С зефиром не только красиво, но и вкусно, и так сладко, — высказал своё мнение Хайме.
— Да, это так!
Каффа даже закружилась от восторга, радуясь, что Хайме принимает кофе именно так, как ей хотелось.
— Кофе мокко пользуется огромной популярностью во многих странах, благодаря своему согревающему, чарующему и бодрящему действию, а также удивительно мягкому и нежному вкусу.
— Обязательно угощу мокко Хелен и Верону, — подумал Хайме, вздыхая.
— Опять загрустил? — Каффа посмотрела на Хайме с нежностью. — Не надо! Я тебе дам несколько рецептов, как приготовить мокко и ты порадуешь девушек.
— Хорошо, грустить не буду! Уверен, что и Тумбулату мокко понравится. Он сладкоежка!
Носик в сладкой пудре,
В шоколадной крошке
Липкие ладошки,
На рубашке — сливки
В сахарной подливке,
На щеках помадка...
Пахнет очень сладко! (2)
— Ты про мальчика?
— Нет, это взрослый мужчина, но очень любит сладкое! Кстати, и я тоже!
— Да, я уже знаю, что вы с Хроносом любите сладости!
Тут опять раздался голос Хроноса. Хайме даже улыбнулся.
— Каффа! Ты права!
Люблю эспрессо...
Капучино.
Люблю я чай и шоколад.
Люблю бананы, мандарины...
Люблю торты и мармелад.
Хайме продолжил в рифму:
Я сладкоежка с детства...
Всё сладкое люблю.(3)
— Мальчики! Вы же любите шоколад? Приготовить кофе «Мокко» с шоколадом можно без труда, просто нужно приложить немного усилий, но это того стоит!
— И дома? — спросил Хайме.
— Ну, конечно! И в домашних условиях тоже! Вот, послушай! Взгляни на экран!
Как приготовить кофе "Мокко"
На экране миловидная женщина, находясь на кухне, стала рассказывать:
— Прежде всего, понадобится прозрачный красивый стакан, маленькая чашка стандартно сваренного эспрессо, немного горячего тёмного шоколада, взбитые сливки и молоко.
Всё понятно? Нет? Тогда подробно рассмотрим как приготовить «Мокко» и порадовать себя и близких нежным вкусом и изысканным ароматом этого волшебного напитка. Итак...
Классический рецепт кофе «Мокко»
Нужно взять:
*10 грамм кофе мелкого помола;
*50 мл. холодного молока;
*50 мл.растопленного горячего шоколада;
* 50 мл. сливкок 33 %;
* 10 грамм тёмного шоколада
Далее берём турку и варим в ней стандартную порцию обычного эспрессо. Затем в питчере готовим чуточку горячего шоколада и переливаем в стеклянный стакан.
— Каффа, а что такое питчер?
— Хайме, объясняю: питчер — это разновидность молочника с крышкой и без.(4) Понятно?
— Да!
— Готовим Мокко дальше. Поверх шоколада с помощью столовой ложки аккуратно наливаем немного слегка подогретого молока. Потом наливаем кофе, таким образом, чтобы получились ровные слои.
Затем взбиваем сливки и осторожными круговыми движениями украшаем наш стакан с приготовленным кофе.
Кажется сложно? Но самое главное не торопиться, тогда обязательно всё получится. Попробуй!
Перед Хайме материализовался высокий стакан с кофе.
— Классно получилось! Красота! А какой вкус и аромат! Восхитительно!
— А, понравилось, друг мой! Но это ещё не всё! Слушай:
— Можно приготовить «Мокко» с сиропом.
Нужно взять:
* 10 грамм кофе мелкого помола;
* 50 мл. горячего шоколада;
* 20 мл. сиропа, например, кокосового, возможно и любого другого;
* 50 мл. молока.
Для украшения:
* сливки 33 %;
* 10 грамм кокосовой стружки. Или измельчённых орехов.
Итак, варим в питчере горячий шоколад. Затем переливаем его в стеклянный стакан и сверху осторожно, при помощи ложки, наливаем кокосовый сироп так, чтобы он не перемешался с шоколадом, а лёг на него ровным слоем.
Затем немного подогреваем молоко и тоже аккуратно переливаем его в стакан, образуя третий слой. Затем классическим способом варим кофе эспрессо и тоже вливаем его с помощью ложки поверх молока.
Взбиваем хорошенько сливки и украшаем ими приготовленный напиток. Сделав такой красивый и изумительный кофе, можно отдохнуть перед телевизором или почитать интересный журнал.
Ещё один рецепт. Кофе «Мокко-White»
Возьмём:
* 10 грамм кофе мелкого помола;
* 50 мл.молока;
* 50 грамм горячего белого шоколада;
* 50 грамм сливок 33 %;
* 10 грамм тёртого белого шоколада
.
.
Итак, как всегда, в турке, варим стандартную порцию классического кофе эспрессо. Затем в питчере готовим горячий белый шоколад и переливаем его в красивый высокий стакан. Подогреваем молоко и аккуратно, при помощи ложки наливаем его поверх белого шоколада. Сверху молока осторожно выкладываем сваренный кофе, образуя таким способом третий слой. Затем взбиваем хорошенько сливки и украшаем ими приготовленный напиток, выкладывая их круговыми движениями. Белый шоколад натираем на мелкой терке и посыпаем сверху.
Итак!
* кофе «Мокко» всегда подаётся только в горячем виде, в высоком прозрачном стакане с трубочкой;
* пить его нужно не спеша, через взбитые сливки, наслаждаясь каждой минутой,
* кофе «Мокко» – это вечерний напиток, он хорошо согревает в дождливую холодную погоду, поднимает настроение;
* благодаря наличию в кофе молока, он является менее бодрящим напитком, чем другие виды кофе, поэтому можно пить его на ночь – бессонницы не будет!(5)
— Ну, бессонница мне не грозит! Спасибо, Каафа! — поблагодарил Хайме, улыбаясь.
— Что ты всё улыбаешься? — спросила дриада.
— Я слишком часто тебя благодарю. У меня ощущение, что тебе может показаться, что я не совсем искреннен...
— Нет, я чувствую, что ты говоришь правду. Ты вообще не можешь лгать.
— Ты права! …Ложь — тот же лес: чем дальше в лес, тем труднее выбраться из него. (6) Как можно врать человеку, который смотрит в твои глаза и видит в них свою жизнь.
— Умно!
«Все люди лгут, но это не страшно, никто друг друга не слушает»
(Альберт Эйнштейн)
— Каффа! Я слушаю и всё запоминаю!
— Другого обманешь на день; себя — на всю жизнь. (7)
— Андре Моруа писал: "Ложь чаще проистекает от безразличия, чем от притворства".
— Не знаю, не встречала людей, безразличных к кофе.
Хайме согласился с Каффой:
— Вот о безразличии к кофе говорить не приходится!
— Кофе — это страсть! Вот послушай...
(1) Наталья Крайнер
(2) Оксана Ващенкова
(3) Лариса М.
(4) Питчер — не только разновидность молочника, это посуда относится к профессиональным инструментам бариста. При помощи питчера бариста готовит капучино, а кроме того кофе латте. Нередко питчер называют jug или джаг. Стоит отметить, что питчер считается одним из основных инструментов бариста, без которого становится невозможным процесс приготовления практически всех видов кофе.
(5) с сайта http://womanadvice.ru/kofe-mokko
(6) А.П.Чехов
(7) финская пословица
© «Стихи и Проза России»
Рег.№ 0220417 от 6 декабря 2015 в 19:36
Рег.№ 0220417 от 6 декабря 2015 в 19:36
Другие произведения автора:
Рейтинг: 0Голосов: 0510 просмотров
Нет комментариев. Ваш будет первым!
